Italiensk mat i underbara lokaler!
Mitt emot Linnéträdgården ligger vår charmiga ristorante. Här får du äkta italiensk matkultur och underbara viner i en genuin miljö. Vi har möjlighet att ta emot sällskap på upp emot 50 gäster och vi har även catering.
Svartbäcksgatan 24, 75332, Uppsala.
info@basilico.se
Husets utvalda charkuterier från olika delar av Italien.
Italienskt lantbröd grillad i vitlökssmör, serverad med finhackade tomater och rödlök, toppad med färsk basilika.
Skivor av buffelmozzarella och färska tomater på en bädd av ruccola, toppad med jungfruolivolja och färsk basilika.
Honungsmelon och lufttorkad skinka.
Chili- och vitlöksfrästa tigerräkor.
Romansallad, rödlök, körsbärstomater, oliver, färsk oregano, toppad med jungfruolivolja, balsamicoreduktion och parmesanost.
Sauterad kycklingfilé med soltorkade tomater och färska champinjoner i tomat- och gräddsås.
Gnocchi med pesto toppas med Burrata och Basilika
Spenat och ricottafylld Tortellini i en svamp och tallegiosås toppas med Grana Padano ost
Vitlöksfräst Scampi och chili, slungas i parmesan och persiljesås
Oxfilé med sauterade kantareller, sparris och paprika slungade i en gorgonzolasås, toppad med parmaskinka.
Vår egna Carbonara med egengjord sås, toppas med Pancetta, Svartpeppar och Parmesanost
Entrecôte Serveras med potatisgratäng örtsmör och rödvinsås.
Oxfiléskivor på en bädd av risotto med Sparris, Svamp och Parmesan.
Ugnsgrillad laxfilé på en bädd av ruccola toppad med limeaioli.
Spumanterisotto med scampi, calamari, blåmusslor och husets fisk.
Alla pizzor innehåller buffelmozzarella och tomatsås.
Körsbärstomater, färsk basilika.
Rökt skinka, champinjoner, färsk oregano.
Inbakad med rökt skinka,penslad färsk vitlök, parmesanost samt ruccola
Rökt skinka, tigerräkor, chamoinjoner, kalamataoliver, kronärtskocka.
Mozzarella, gorgonzola, robbiolo, taleggio.
Italiensk lufttorkad lantskinka, soltorkade tomater, kronärtskocka, ruccola, pinjenötter, soltorkad tomatröra.
Marinerad kronärtskocka, kalamataoliver, körsbärstomater, gorgonzolaost.
Scampi, calamari, blåmusslor, färsk vitlök, persilja, citron.
Alla pizzor innehåller buffelmozzarella och tomatsås.
Oxfilémedaljonger, champinjoner, paprika, körsbärstomater, färsk chili, basilikakcreme, färsk basilika.
Kalventrecôte, gorgonzolaost, körsbärstomater, pinjenötter, ruccola.
Grillad aubergine och zucchini,färsk vitlök, cocktailkapris, paprika.
Stark salami, kalamataoliver, kronärtskocka, ruccola, aubergineröra.
En blandning av husets charkuterier, hyvlad parmesan, ruccola, soltorkad tomatröra.
Kycklingfilé, paprika, grillad zucchini, ruccola, pestocreme.
Mozzarella, färska champinjoner, pesto rosso toppas med en burrata efter gräddning.
Vid Take Away är priserna 15-20% lägre än vid servering
Körsbärstomater
Grillad aubergine och zucchini, vitlöksklyftor, cocktail kapris, paprika
Rökt skinka, champinjoner
Rökt skinka, tigerräkor
Inbaka med rökt skinka, penslad med färsk vitlök, ruccola toppad med parmesan
Rökt skinka, tigerräkor, champinjoner, kalamataoliver, kronärskocka
Gorgonzola, parmesan, taleggio
Kycklingfile, paprika, grilled zucchini, ruccola, basilikacrema
Kronärskocka, kalamatoliver, könsbärstomater, gorgonzolost
Italiensk lufftorkad lantsskinka, kronärtskocka, ruccola, pinjenötter, soltorkad tomatröra
Scampi, calamari, blåmusslor, färsk vitlök, persilja, citron
En blandning av husets charkuterier, parmesan, ruccola,Tomatsås, samt soltorkad tomatrör
Kalventrecöte, gorgonzolaost, körsbärstomater, pinjemötter, ruccola
Oxfile, champinjoner, paprika, körsbärstomater, färsk chili, basilikacreme, färsk basilika.
Stark salami, kalamata oliver, kronärtskocka, ruccola, aubergineröra.
Mozzarella, färska champinjoner, pesto rosso toppas med en burrata efter gräddning.
Vid Take Away är priserna 15-20% lägre än vid servering
Romansallad, rödlök, körsbärstomater, oliver, färsk oregano, toppad med jungfruolivolja, balsamicoreduktion och parmesanost
Vid Take Away är priserna 15-20% lägre än vid servering
Oxfile med sauterade kantareller, sparris och paprika slungade i en gorgonzolads, toppad med parmaskinka
Gnocchi med pesto toppas med Burrata och Basilika
Vår egna Carbonara med egengjord sås, toppas med Pancetta, Svartpeppar och Parmesanost
Vitlöksfräst Scampi och chili, slungas i parmesan och persiljesås
Spenat och ricottafylld Tortellini i en svamp och tallegiosås toppas med Grana Padano ost
Sauterad kycklingfile med sollorkade tomater och färskachampinjoner i tomatt-och gräddsås
Fräsch, aromatisk och ungdomlig, med inslag av blommor och äpple. Balanserad smak med friska toner och liten hint av sötmandel typisk för proseccodruvan.
Druvorna till Insolia Chardonnay genomgår en mjuk pressning som följs av en 24 timmars maceration (urlakning) vid 5 C på skalresterna för att extrahera alla smakämnen.
Till Pinot Grigio Superiore har druvorna krossats och pressats mycket försiktigt för att bevara den goda smaken. Jäsningen sattes igång av en speciell utvald jäst och sedan fick fortsätta att jäsa i temperaturreglerade tankar vid 18-20 C.
Till Sauvignon Superiore har druvorna krossats och pressats direkt efter skörd och musten förvaras sedan under ett dygn i 5-7 graders temperatur för att bibehålla den aromatiska smaken. Därefter sker temperaturkontrollerad jäsning följt av en lång period av lagring på jästfällningen.
Familjen Zonin är Italiens största familjeägda producent med vingårdar i sju olika regioner, från Piemonte i norr till Sicillien i söder. Här har man i flera generationer framställt fantastisk vin med både kärlek och passion.
Uppdraget för vingården Masseria Altemura är att erbjuda ett nytt perspektiv på viner från vinregionen Apulien. Gårdens historia började redan före Kristus födelse när man byggde tornet Santa Susana.
Masseria Altemura har utvecklats till en autentisk bild av sin omgivning och drar nytta av de maritma vindarna och den näringsrika röda jorden som är så karakteristisk för Apulien.
Druvorna plockas för hand och vinet vinifierades sedan med stor omsorg, genom att man använder den traditionella metoden där man låter vinet jäsa ihop med skalresterna för att lyfta fram den unika smak och karaktären som finns i jorden i Radda in Chianti.
Vinet vinifieras enligt den gamla venetianska tekniken ripasso, vilket betyder att vinet jäses torrt för att sedan tillsättas skalrester från produktionen av amaronevin och jäses ytterligare en gång. Denna teknik ökar alkoholhalten något samt ger vinet sötma och ytterligare smak och doftämnen.
Druvorna kommer från Fontanafreddas egna odlingar i Serralunga d´Alba, där de skördas vid optimal mognad i början/mitten av oktober. Efter jäsning i temperaturkonrollerade ståltankar får vinet sedan ligga i 12 månader i Franska barriquer från Allier.
Druvorna till Symposio plockas för hand under den tredje veckan i september, och bara de bästa druvorna blir utvalda. Sedan sker vinifikation separat i rostfria ståltankar, beroende på druvsort, vid en kontrollerad temperatur som sedan följs av en 30 dagar lång mognad.
Detta Amarone Vinet görs på de klassiska druvorna Corvina, Rondinella och Molinara. Druvorna till detta vin är semi-torkade på brickor i ett väl ventilerat rum, under 120 dygn. Musten har sedan fått macerera (urlakats) med skalen i 7-8 dagar och vinifieringen har sedan skett vid låg temperatur.
Druvorna får torka på traditionellt sätt i ca 3 - 3,5 månader innan pressning. Efter alkohol- jäsning får vinet spendera minst 30 månader dels på nya franska barrquer, dels på stora ekliggare från Slovenien. Efter buteljering får vinet vila i ytterligare ett halvår innan det släpps till försäljning.
Söt med fräsch syra och små bubblor. Sötfruktig med karaktär av vita persikor, lime, honung och päron.
En lätt, fruktig och elegant grappa med välintegrerad finkelkaraktär och inslag av blommor och citrus.
Fyllig smak med karaktär av kakao, lakritsrot och svarta plommon.
En elegant fatlagrad grappa med inslag av tropisk frukt, kryddor och fat.
Detta är vad vi gör och vi gör det perfekt
Vi erbjuder gratis, säker och omedelbart bekräftad online bokning.